回答：
它会变得不活跃。
说明：
为了使酶正常工作，环境必须有权利 pH值 （酸度/碱度）。它们在一定范围内工作，并具有最佳工作效果。 pH会影响蛋白质的折叠，正确的折叠对于酶的运作至关重要。
胃蛋白酶具有最佳的at #color（红色）（“pH 1.5-1.6”）# （非常酸性）。胃提供酸性环境，其中这些酶最有效。
十二指肠/小肠中的pH值急剧变化（见下图）到更中性的环境; #color（绿色）（“pH 6-7”）#。胃蛋白酶会丧失其酶活性，不再具有功能。这是因为酶在较高pH下不能保持其正确的形状（折叠）。
