回答：
土壤结构是土壤团聚体内部组织的形式，土壤质地是指土壤中矿物组分的百分比。
说明：
土壤结构由聚集体和初级和次级土壤颗粒的排列和内部排列组成。土壤结构是通过胶结剂（通常是氧化物，有机化合物或粘土）的作用形成的，所述胶结剂将土壤颗粒结合成簇或聚集体，通过弱化平面彼此分离。
土壤的结构假设可以采取多种形式，达到不同程度的发展，大小和阻力，所有这些都受到土壤的粒度和矿物组成的影响。
土壤结构根据它们的形状分类，以及结构的大小和发展程度，它们可以是：
至于形式：
层压板，棱柱形，块状或颗粒状; （数字）
至于大小：
非常小，小，中，大或非常大;
关于结构化程度：
弱，中等或强;
反过来，纹理反映了土壤中矿物颗粒（沙子，粘土和淤泥）百分比在土壤中的分布。据说土壤是沙质的，当它主要由沙子部分构成时，类似地，粘土土壤是粘土浓度较高的土壤。
土壤质地可以通过触摸在田间定义，但最常见的是在实验室中通过分离和称量粒度分数来确定，粒度分数将在纹理三角形中标记（如下图所示）。
hotsites.cnps.embrapa.br/blogs/paqlf/wp-content/uploads/2008/08/textura_solo.pdf