回答：
它主要与极性有关。
说明：
亲水的分子或水爱好者通常倾向于极性。这是至关重要的，因为它的水是极性的 - 它有一个净的负部分（氧原子，因为它是高电负性将吸引电子比水中的氢原子更多，给它一个净负极性，而氢是净正极性。）
这意味着它们可以很容易地与其他极性分子结合 - 就像水溶性维生素C一样
另一方面，维生素D由于缺乏极性基团而具有高度疏水性。 （它确实有一个羟基，但这不足以使其溶于水。）
相反，它具有许多非极性甲基，使其具有疏水性，因为水没有“抓住”其极性部分，因此通常情况下非极性分子也因此是疏水的。脂肪和油也是如此 - 你不能将它们溶解在水中，因为它们不是极性的。
