醚类和酯类是否与水形成氢键并与它们自身形成氢键？

答案很简单，但我会做一个更长的介绍来帮助你解答为什么答案很简单。

能够参与氢键合的分子可以是 氢键受体 (HBA), 氢键供体 (HBD）， 或两者。如果您了解HBD和HBA之间的区别，您问题的答案将变得非常清楚。

我相信你知道，如果一个分子的氢原子键合到元素周期表中三个最具负电性的元素之一，它就能形成氢键： ñ, Ø， 要么 F。我会用的 # “H-O” # 以债券为例。

这种债券意味着什么是重要的 部分正电荷 将在氢原子上发展并具有重要意义 部分负电荷 将出现在更具电负性的原子上，形成永久性 偶极矩.

现在，为了在两个分子之间形成氢键，部分正氢必须与α相互作用 具有孤对的电负性原子 和a 偶极矩.

以水为例。水分子上的一个部分正氢将被吸引 一对孤独 存在于另一水分子的部分负氧上。因此，水既可以作为HBA也可以作为HBD。

现在，如果是一个分子 #X# 有一个 # “H-O” # 键与另一个分子相互作用 才不是 有一个类似的键，但仍然有一个具有孤对和一个永久偶极的电负性原子 #X# 充当HBD。

另一方面，如果是分子 #Y# 具有孤对电负性原子，永久偶极子与具有一对子的分子反应 # “H-O” # 键， #Y# 充当HBA。

现在让我们来看看以太。请注意，它有一个带有孤对的电负性原子和一个永久偶极子，但它缺少一个 # “H-O” # 键。自动地，这意味着醚不能与自身氢键结合;然而，它们可以并且确实充当HBA，从而接受来自水的氢键。

酯的位置完全相同。它不能与自身氢键结合，因为它缺乏a # “H-O” # 粘合，但它肯定可以充当HBA并接受水中的氢键。