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酶 是 生物分子 充当 催化剂 ，它们会增加反应速度。
例如，酶在分解我们摄取的食物方面发挥着关键作用 水解酶 扮演一个角色。
1) 水解酶 ：催化 水解 这是通过添加水来破坏单键。
消化酶都非常具体，取决于它们需要分解的食物
- 蛋白酶 / 肽酶 帮助分解我们食物中的蛋白质，它们打破氨基酸之间的肽键，从而帮助分解蛋白质（氨基酸是蛋白质的组成部分）
- 脂肪酶 通过破坏酯键将脂质分解成脂肪酸和甘油
2) 转移
催化一个官能团从一个分子到另一个分子的运动（它有助于“ 传递 ”)
3) 氧化还原酶:
催化（氧化） 氧化 - （简） 还原反应，其中电子从一个分子（还原剂）转移到另一个分子（氧化剂）。