回答：
蛋白质有无数的功能。下面列出的是最常见的。
说明：
表摘要：
1) 酶。 在身体中进行的每个过程在某种程度上或完全涉及化学反应。根据称为吉布斯自由能的物理定律进行化学反应。该法律规定必须将能量放入系统以便发生化学反应。开始反应所需的能量被称为“活化能”。这种活化能并不总是容易获得;这种反应是非自发的。这就是为什么 酶 存在。酶 催化 一个反应，意味着它们加速并使它比自发地更快地进行。
一个。酶是一种特殊的蛋白质 降低 活化能。它不会给系统增加能量，它会减少开始反应所需的能量。应特别强调要求降低的事实，因为这是学生经常误解的地方。 （酶 不要 为反应增加能量）。
酶降低了活化能：
酶通过与其“底物”（酶辅助反应的分子）结合而降低反应所需的活化能。底物通常适合特定的酶，使酶成为非常精确的工具。
注意：酶可能含有多种底物。
在化学反应中，在分子彼此非常接近之前不会发生任何事情。因此，酶通过与化学反应所需的两种化合物结合而降低活化能 - 将它们结合在一起。这大大提高了电池的生产率，因为它消除了等待分子彼此“碰撞”的需要。
注意：如果生命所需的所有反应都允许在没有酶的情况下进行，那么即使是最简单的细菌也不会存活！酶是绝对必要的。
酶还可以通过其他方式辅助反应。一种这样的机制通过结合到基底上进行，然后将基底撬开以使其官能团暴露。这允许通常根本不会进行的反应（由于封闭的反应位点）发生。
2) 结构蛋白。 酶包含大部分蛋白质功能，但蛋白质也可用于许多其他应用。例如，没有细胞和组织就无法维持其结构 结构蛋白 。胶原蛋白是一种众所周知的结构蛋白。这种蛋白质常见于细胞外基质（细胞外的空间），将肌腱和韧带等物体固定在一起。
在人体中发现的另一种结构蛋白称为肌动蛋白。这是我们细胞细胞骨架的重要组成部分，因此对它们的形状和构象非常重要。
3) 运输蛋白质。 没有帮助，氧气，激素和许多其他物质无法在全身传播。为此，转运蛋白非常方便。把它们想象成一辆出租车。有时，一个人发现自己处于一个陌生的地方，无法到达他想要的位置。所以，他叫出租车。 运输蛋白质 是出租车。由于各种原因，氧气不能在人体血液中自由漂浮，因此称为血红蛋白的蛋白质与其结合并将其带到目的地。
4) 运动蛋白质。 肌肉很重要，因为它们共同产生复杂的运动。没有存在，这些运动是不可能的 运动蛋白。诸如肌球蛋白的蛋白质能够响应化学刺激而改变它们的构象，允许具有它们的细胞改变它们的形状。这就是他们如何加速他们在三维空间中的地位。
5) 存储蛋白质。 我们的身体赖以生存的某些物质如果留下不受阻碍地漂移，对周围组织是危险的。为此，有 储存蛋白质 。例如，铁通过称为铁蛋白的蛋白质储存在肝脏中。
6) 信号蛋白。 身体的荷尔蒙系统是一个非常复杂的邮政系统。 信号蛋白 通常是激素，是专门用于将信息发送到特定或广泛位置的化合物。一些 信号蛋白 向身体中的每个细胞发送信息，有些信息非常具体，只有一种细胞可以识别它们。这些蛋白质具有如下命令 神经生长因子 (NGF), 表皮生长因子 (EGF ），以及其他许多人。
7) 受体蛋白质。 如果有信号蛋白，必须有人接收它们。一个众所周知的例子是 乙酰胆碱受体 ，在神经肌肉接头处的肌肉细胞中发现。它们具有特定的构象，能够识别特定的信号蛋白。
8) 基因调控蛋白。 基因表达非常复杂;它受蛋白质调节，偶尔编辑，损坏，重新编辑，有时甚至是沉默。为了通过RNA聚合酶正确转录基因，一些方向是有序的。如果所有的基因都被立刻表达出来，那么生物有机体确实会聚集蛋白质！
为了纠正这个问题，细胞使用了被称为的蛋白质 调节蛋白 。它们与DNA分子结合并做两件事之一：激活基因表达或抑制它。细菌含有乳糖抑制剂，当没有这种糖时，它可以防止乳糖分解代谢所必需的酶。类似地，当需要表达某种基因时，存在与DNA链结合的蛋白质 - 这通常由参与信号转导途径的蛋白质进行。
调节蛋白抑制或关闭基因：
9) 杂。 如上所述，细胞具有的不仅仅是八类蛋白质。然而，除了广泛的八个类别之外，不适合边界的蛋白质通常是为包含它们的细胞/生物定制的。例如，一些水母有一种叫做的蛋白质 绿色荧光蛋白 (GFP 这给了他们神秘，绿色，黑暗中发光的属性。
这个列表引用了一个名为的教科书 基本细胞生物学，第四版 整个组成。大部分材料见于第122页。本书的作者包括：Bruce Alberts，Dennis Bray，Karen Hopkin，Alexander Johnson，Julian Lewis，Martin Raff，Keith Roberts和Peter Walter。如需进一步阅读，可以从Google Books 此处购买此教科书
（http://play.google.com/store/books/details/Bruce_Alberts_Essential_Cell_Biology_Fourth_Editio?id=Cg4WAgAAQBAJ）。