碳水化合物中存在哪些官能团？

碳水化合物可含有羟基（醇）基团，醚，醛和/或酮。

碳水化合物是碱性糖分子的链（或聚合物），例如葡萄糖，果糖和半乳糖。为了查看碳水化合物中存在哪些官能团，我们必须查看更基本的构建模块中存在的官能团。糖类 - 以及延伸的碳水化合物 - 仅由三个原子组成：碳，氢和氧。这里显示了一种最常见的糖类葡萄糖的结构。

在这里，我们可以识别多个羟基（醇）官能团和一个醛官能团。醇类的特点是 #-哦# 和醛类 #CH = O#。该基本结构占四个功能组中的两个。转向另一种基本糖类果糖，我们可以鉴定酮官能团，如下图所示。

在这里，因为 #C = O# 键由两个碳桥而不是一个碳和一个氢桥连，它是酮官能团。

最后，我们必须考虑通过糖类连接产生的官能团。以下是由葡萄糖和果糖组成的二糖碳水化合物的结构。请注意，葡萄糖和果糖都以环状形式绘制。

两种糖通过氧原子连接。这种联系称为糖苷键。由于糖苷键具有形式， #R-O-R#，它是一个以太。